Баклажаны

4 шт

небольшого размера

Фарш

200 г

Помидор

1 шт

Сладкий перец

1/2 шт

Сыр

50 г

Томатный соус или сок

300 г

Чеснок

3 зубч.

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Зелень

по вкусу

Кто-нибудь пробовал фаршированные баклажаны по такому рецепту? Признаюсь честно, когда, много лет назад, я попробовала приготовить это блюдо, была сильно разочарована. Баклажаны оказались ватными и совсем не вкусными, а вот начинка была замечательной. Конечно, потом я поняла свою ошибку, баклажаны просто не приготовились до конца, хотя я их выдерживала в духовке строго по времени, указанному в рецепте. Теперь я знаю, что баклажаны должны стать мягкими, нежными и как бы осесть в конце приготовления. Сегодня это блюдо любимо у всех членов нашей большой семьи, потому что я правильно его готовлю.

Время: 20 мин

Сложность: 

Рецепт

1

Баклажаны моем и хорошо раскатываем скалкой

Внутри со всех сторон баклажаны должны стать очень мягкими. Я рекомендую именно раскатывать баклажаны, а не стучать по ним, т.к. при ударе кожица может лопнуть.

2

Затем обрезаем у баклажана хвостик и делаем вдоль овоща надрез острым ножом

В этот надрез мы позже будем класть начинку.

3

Важный момент, если у вашего сорта баклажанов присутствует горечь, то их нужно замочить в подсоленной воде минимум на 30 мин.

А затем обмыть простой водой.

4

Для начинки в фарш добавим мелко нарезанный сладкий перец, помидор, тертый сыр и давленный чеснок.

Не забудем про соль и любимые специи.

5

Включаем духовку на 180С

6

Фаршируем баклажаны и выкладываем в форму для запекания

7

Заливаем томатным соком или соусом

8

Ставим в духовку

У меня баклажаны готовятся около часа. Затем я выключаю духовку и томлю их внутри ещё примерно час. Конечно, при приготовлении вы должны ориентироваться на свою духовку.

9

Баклажаны получаются мягкими, сочными, нежными и очень вкусными.

Для следящих за фигурой приятно будет узнать, что калорийность блюда всего 66 ккал/100 г.

Готовьте с любовью

Видео рецепт

Посмотрите другие рецепты

Оставить комментарий